En ĉi tiu artikolo, du bazaj aminoacidoj, glicino (Gly) kaj alanino (Ala), estas lanĉitaj.Ĉi tio estas ĉefe ĉar ili povas funkcii kiel bazaj aminoacidoj kaj aldoni grupojn al ili povas generi aliajn specojn de aminoacidoj.
Glicino havas specialan dolĉan guston, do ĝia angla nomo venas de la greka glykys (dolĉa).La ĉina traduko de glicino ne nur havas la signifon de "dolĉa", sed ankaŭ havas la similan prononcon, kiu povas esti nomata la modelo de "fideleco, atingo kaj eleganteco".Pro ĝia dolĉa gusto, glicino ofte estas uzata kiel gustiga agento en la nutraĵa industrio por forigi amarecon kaj pliigi dolĉecon.La flankĉeno de glicino estas malgranda kun nur unu hidrogenatomo.Tio igas lin malsama.Ĝi estas baza aminoacido sen kiraleco.
Glicino en proteinoj estas karakterizita per sia malgranda grandeco kaj fleksebleco.Ekzemple, la tri-fadena helikforma formo de kolageno estas tre speciala.Devas esti unu glicino por ĉiu du restaĵoj, alie ĝi kaŭzos tro da sterika malhelpo.Simile, la ligo inter du domajnoj de proteino ofte postulas glicinon disponigi konformigan flekseblecon.Tamen, se glicino estas sufiĉe fleksebla, ĝia stabileco estas nepre nesufiĉa.
Glicino estas unu el la spoilers dum α-helica formado.La kialo estas, ke la flankaj ĉenoj estas tro malgrandaj por stabiligi la konformiĝon entute.Krome, glicino ofte estas uzata por prepari bufrosolvojn.Tiuj el vi, kiuj faras elektroforezon, ofte memoras tion.
La angla nomo de alanino venas de la germana acetaldehido, kaj la ĉina nomo estas pli facile komprenebla ĉar alanino enhavas tri karbonojn kaj ĝia kemia nomo estas alanino.Ĉi tio estas simpla nomo, same kiel la karaktero de la aminoacido.La flankĉeno de alanino havas nur unu metilgrupon kaj estas iomete pli granda ol tiu de glicino.Kiam mi desegnis la strukturajn formulojn por la aliaj 18 aminoacidoj, mi aldonis grupojn al alanino.En proteinoj, alanino estas kiel briko, komuna baza konstrumaterialo, kiu ne konfliktas kun iu ajn.
La flankĉeno de alanino havas nur malmulte da malhelpo kaj situas en la α-helico, kio estas formo.Ĝi ankaŭ estas tre stabila kiam β-faldita.En proteina inĝenierado, se vi volas mutacii aminoacidon sen specifa celo sur proteino, vi ĝenerale povas mutacii ĝin al alanino, kio ne estas facile detrui la ĝeneralan conformadon de la proteino.
Afiŝtempo: majo-29-2023